매콤 된장찌개와 시어머님을 위한 도시락
지난 휴일, 알츠하이머와 치매로 요양원에 계신 시어머님을 찾아뵈었습니다.
입대를 앞둔 아들이 할머니를 뵙고 떠나야 할 것 같아서
매콤 된장찌개 하나와 명절 음식으로 아침을 먹고 일찍부터 서둘렀습니다.
▶ 재료 : 두부 1/2모, 양파 1/2개, 감자 1개, 청양초 2개, 고춧가루 1숟가락, 된장 1숟가락, 마늘, 조갯살 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 두부, 청양초, 양파는 먹기 좋게 썰어둔다.
㉡ 멸치 육수 1컵에 감자를 먼저 넣고 두부와 양파, 조갯살을 넣어준다.
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㉢ 고춧가루와 청양초를 넣어 완성한다.
▶ 명절 음식의 느끼함 잡아준 매콤한 된장찌개
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▶ 문어, 생선과 전, 돼지고기 수육
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▶ 김치, 나물
▶ 완성된 식탁
▶ 잡곡밥
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▶ 어머님을 위해 고춧가루는 넣지 않고 조갯살 대신 돼지고기를 갈아 넣어 만들었습니다.
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▶ 치아가 좋지 않아 나물도 곱게 다졌습니다.
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▶동그랑땡, 전, 생선도 잘게 찢어 나물과 함께 담았습니다.
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▶ 수박과 딸기
손자 녀석이 군대 간다고 하니 눈물을 훔치십니다.
"할매! 울지 마! 잘 갔다 올 게."
어릴 때 손수 키워준 할머니라 더 정겨운 손자입니다.
"용감하게! 씩씩하게!"
주먹을 지어 보이시며 잘 지내다 오라며 당부하십니다.
그렇게 할머니와 이별을 했습니다.
우리 곁을 떠나간 지 일주일이 되어갑니다.
아들 녀석이 많이 보고 싶네요.
가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그 ▶ 고요한 산사의 풍경소리 네이브 블로그 http://blog.naver.com/hskim4127 ▶ 고요한 산사의 풍경소리 카카오스토리
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